Za sve ljubitelje tahan halve, donosimo recept za njenu blažu i osvježavajuću verziju – tahin parfe, ledeni kolač idealan za tople ljetne dane.
Kremasta tekstura, bogat okus tahina i slatkoća pekmeza od hurmi čine ovaj desert posebnom kombinacijom tradicionalnih ukusa i modernog načina pripreme.
Priprema fila
U slatku pavlaku dodati šećer u prahu i dobro izmiješati. Zatim dodati tahin i pekmez od hurmi te sve zajedno miješati dok se sastojci potpuno ne sjedine i ne dobije gust, kremast fil.
Oblikovanje kolača
Prema originalnom receptu, smjesa se sipa u kornete napravljene od papira za pečenje, u koje se zatim stave štapići i sve se zamrzava poput ledenog deserta.
Za jednostavniju pripremu kod kuće, smjesu možete staviti u kalup za kolače obložen najlonom. Nakon hlađenja kolač se lako izvadi i prebaci na poslužavnik.
Sloj pekmeza od hurmi
Kada se u kalup prebaci polovina fila, preko nje se doda sloj pekmeza od hurmi, a zatim se prekrije ostatkom fila. Na taj način u sredini kolača ostaje ukusan, kremasti sloj od hurmi.
Završni ukras
Nakon što se kolač dobro ohladi i prebaci na poslužavnik, može se dodatno premazati tankim slojem pekmeza od hurmi i posuti prethodno lagano proprženim susamovim sjemenkama.
Posluživanje
Tahin parfe isjeći na komade željene veličine i servirati dobro ohlađen. Za one koji vole slađe ukuse, ali i zbog ljepšeg izgleda, kolač se može dodatno preliti s još malo pekmeza od hurmi prije posluživanja.
Tahin parfe – spoj tradicije, zdravih sastojaka i pravog ljetnog osvježenja.
